材料（2人前） 料理監修｜川添愛実 先生

つるむらさき 200g
ピーナッツ 30g
しょうゆ 大2/3
砂糖 小2
水 2ℓ
塩 小1

作り方

1 つるむらさきの茎の根元を切る。
　ピーナッツを粗みじんに切り、さらにすり鉢で細かくする。
2 鍋に水・塩を入れ沸騰させ、つるむらさきの固い部分からゆっくりお湯に入れる。
3 全体がお湯に入ったら30秒くらい茹でて、すぐに氷水にさらし粗熱を取る。
　水気をしぼり4cmの長さに切る。
4 ボールにつるむらさき・ピーナッツ・しょうゆ・砂糖を入れよく和える。
5 皿に盛り付けて完成!