材料（2人分） 料理監修｜川添 愛実 先生

作り方

1 鶏肉を小さめ一口大に切る。
2 フライパンに油を入れ熱し鶏肉を入れ、強火で表面に焼き色をつけ取り出す。
3 鍋に出汁・みりん・醤油・玉ねぎ・鶏肉を入れて蓋をし強火にかける。
4 沸騰したら弱火で3分加熱して鶏肉に火を通す。
5 卵の2/3量を回し入れて蓋をし、半熟になったら残りの卵を入れ火を消し好みの固さに仕上げる。
6 器に白ご飯を盛り、(5)・海苔・三つ葉をのせる

【ポイント】
焼き色をつけると地鶏らしい香ばしい香りを引き出せます。卵を2回に分けて加えると綺麗な半熟を作れます。