材料

作り方

1. 生姜を細い千切りにする
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす
3. イカを入れ火を止め、蓋をし3分予熱で火を入れる
4. イカを取り出し、粗熱を取る
5. 大きめのボウルにマリネ液の材料を入れ、泡だて器で混ぜる
6. 生姜・イカ・その他材料を全て加え和え、冷蔵庫で1時間程休ませる

【ポイント】
・イカは予熱で火を入れると柔らかい食感になります
・生姜の香りが爽やかで美味しいです
・冷蔵庫で休ませると野菜の旨味や水分が出て味がまとまります