材料

作り方

1. シイラを食べやすい大きさに切る。
2. 南蛮酢の調味料を鍋に入れ、しっかり沸騰させ砂糖を溶かす。野菜を入れ火を消し予熱で火を通す。
3. シイラはキッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまんべんなく薄くつける。フライパンに多めの油を入れ熱し揚げ焼きする。
4. シイラが温かいうちに南蛮酢に漬ける。冷蔵庫で1～2時間味を染み込ませる。

<ポイント>
・野菜はたっぷり使用して旨味も調味料にします。
・予熱で火を通すと食感が美味しくなります。
・調味料もシイラも温かいうちに合わせると味が染み込みやすいです。