材料

作り方

1. 豚肉2枚を十字に広げ、塩・胡椒し、むき栗を真ん中に置き包む。
2. フライパンにオリーブオイル・①を巻き終わりを下にして入れ、中火でじっくり焼いていく。
3. 水・白ワインを加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、5分ほど煮る。
4. 蓋をとり、中火でゴルゴンゾーラチーズ・生クリームを加え、混ぜながら煮て、ソースを煮詰め絡める。
5. 皿に盛り、黒胡椒をふり、イタリアンパセリを散らす。