材料

作り方

1. 茄子は乱切りにし、水につけておく。
2. ピーマン・パプリカは種を取り除き、5㎜幅に細切りにする。
3. 豚ロース薄切り肉は塩・胡椒し、1㎝幅に切る。
4. フライパンにごま油・③を強火で炒める。(表面だけで良い)
5. 中火にし、①を加え炒め、②も加えて炒める。
6. 火を弱めて、Aを加え、中火で絡める。